相信大家都知道，炸雞腿之前要進行一番醃製，如果不醃製，炸出來的雞腿只有外酥，裏面可是淡而無味的哦！所以，炸雞腿前醃製這一步驟，非常重要呢！
第一種醃製方法：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉醃隔夜（醃料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。
第二種醃製方法：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鐘。
第三種醃製方法：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
第四種醃製方法：加入白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
媽網百科大舌頭：如果想要醃製得更加入味的哈，除開醃製抓均勻後放入冰箱冷凍，還可以用竹籤在雞腿上紮上無數個小洞，這樣有助於醃料進入雞肉裏面。
