豬排其實就是一整塊的豬瘦肉，吃起來很爽，那麼好不好做呢？由於豬排要經過蒸煮和油炸，可以說還是比較麻煩的，不過吃貨就要不懼困難，讓我們一起來做美味的豬排吧！
準備材料：豬排、香蔥、姜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、雞精、澱粉
做法：
1、將豬肋排切成小塊，洗淨後焯水，把浮沫沖洗乾淨；
2、把處理好的豬肋排放進高壓鍋中，加入適量清水，放入料酒、蔥結、薑片，煮至高壓鍋出氣，隨後轉成中小火壓15分鐘左右；
3、把壓好的豬排取出後瀝乾放涼備用；
4、在鍋中倒入適量油，燒熱後放入豬排，大火炸至表面金黃撈出；
5、在碗中倒入適量的老抽、糖、醋、雞精一起攪拌均勻備用；
6、在炸豬排的鍋中留少量油，把5中準備的調料用中火快迅炒制至調料完全吸附在豬排上；
在鍋中加入少許澱粉，快速翻炒，淋上少許炸豬排多餘的油，起鍋前撒上芝麻即可。
