冬瓜排骨湯的做法有很多,根據個人口味和習慣的不同,做出來的湯味道也會有些差別。下面我們就來簡單介紹幾種常見的冬瓜排骨湯做法。
冬瓜排骨湯做法一:
材料:冬瓜、排骨、潮汕地都冬菜、雞粉
做法:1、冬瓜洗淨,去皮並切塊;肋排洗淨後放入沸水中燙一遍,後再次洗淨。
2、將鍋洗淨,倒入清水,再下排骨,大火煮沸,再轉文火煮30分鐘。
3、接着放入潮汕地都冬菜和冬瓜,繼續煮8分鐘。
4、放入適量雞粉,再次煮開之後,就可以關火了。
PS:因爲潮汕地都冬菜本身帶有一定的鹹味,所以我們在煮這道湯的時候就不用再加食鹽或者是其他調料了。
冬瓜排骨湯做法二:
材料:冬瓜、排骨、花椒、生薑
做法:1、冬瓜去皮去籽洗淨切塊,注意不要切太薄;生薑洗淨切片。
2、鍋中加水,煮開,下入排骨,煮約3分鐘,撈出過冷水,瀝乾。
3、燉鍋清洗乾淨,加水,後放入排骨、薑片、花椒,開始燉煮。注意水要沒過食材。
4、煮大概一小時,排骨8成熟之際,放入冬瓜塊,並加入少許鹽,繼續煮。
5、大約半小時的時間,排骨冬瓜完全熟透即可關火併盛出放涼。