至於這道營養美味，功效作用強大的馬蹄糕怎麼做呢？或者更貼切的說，如何能做出更加正宗又好吃的馬蹄糕呢？下面，媽網會通過雙色馬蹄糕的做法、泮塘馬蹄糕的做法和瑪瑙馬蹄糕的做法來爲大家解答“馬蹄糕怎麼做”這個問題吧。
雙色馬蹄糕
馬蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉適量，水1000克，可可粉25克。
1、馬蹄粉用部分牛奶溶開後，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入鍋中燒開。
2、把燒好的牛奶倒入深開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，製成淺色馬蹄糕。
3、水中加入白糖、可可粉燒開，倒入溶開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，製成深色馬蹄糕。兩種顏色的馬蹄糕可做成各種造形。
泮塘馬蹄糕
馬蹄糕是將馬蹄（荸薺）磨成漿或幹馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。歷史上以泮塘產的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕爲最好。其色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜，是廣州人喜愛的早點之一。
羅坤師傅主制的這款點心，制時先濾（馬蹄）粉漿、煮糖水，再把沸糖水衝入粉漿攪拌成蒸熟，便成爲著名的泮塘馬馬蹄糕圖冊蹄糕了。它晶瑩通透，入口清甜爽滑，且帶有一些馬蹄清香之味。人們在飲茶吃飯之後品嚐一兩件馬蹄糕，確實別有一番清新的滋味。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等
瑪瑙馬蹄糕
原料:山楂糕四兩；白糖二兩；馬蹄四兩；溼澱粉五錢
1、選用新鮮馬蹄（又稱荸薺，或地梨），削去皮、洗淨，切成 小方丁。山楂糕用力捏成泥狀。
2、鍋放爐火上，放入開水一斤，投入荸薺丁、山楂泥、白糖燒 開，見糖溶化，即用溼澱粉加水調勻後淋入鍋中勾芡，並用 手勺輕輕推攪幾下，見再燒開即成。
特點:此菜馬蹄清脆，山楂糕色紅似瑪瑙，味甜酸可口，助消化，酒後食之最佳。
