肥胖的根本原因是能量攝入超過能量消耗，所有減肥方法均是直接或間接圍繞熱量爲中心，有效指標爲減少熱量，健康指標爲保護基礎代謝，持續指標爲食慾控制中的飽腹感和滿足感。
每100g胡蘿蔔的熱量僅爲25.00卡路里，碳水化合物8.10g，脂肪0.20g，因此胡蘿蔔是減肥期者的絕佳選擇。下面介紹一些生吃胡蘿蔔減肥食譜。
胡蘿蔔番茄飲
材料：胡蘿蔔、番茄、酸奶、檸檬汁。
做法：
1、把胡蘿蔔洗淨，切成碎塊。
2、番茄去蒂、洗淨後切成梳形。
3、將胡蘿蔔和番茄放入榨汁機中，粉碎後將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬汁調味即可。
吃法：每天早上配以早餐一起飲用。
鮮榨胡蘿蔔汁
材料：胡蘿蔔2根。
做法：
1、將胡蘿蔔洗淨，橫切成圓塊狀。
2、把切好的胡蘿蔔放入榨汁機直到榨出呈黏稠狀胡蘿蔔泥即可食用。
吃法：每天喝胡蘿蔔汁1~2次，飯前喝，不必控制飲食，根據自身體質及身體狀況確定飲用量。
水煮胡蘿蔔
材料：1-2根胡蘿蔔。
做法：
1、把胡蘿蔔洗淨、切片。
2、在鍋中倒入兩碗水，然後放入胡蘿蔔片以中火煮到胡蘿蔔片變軟爲止。
吃法：每天早上空腹將胡蘿蔔連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼續減肥，隔一個星期再食用。
