知道了如何做涼拌萵筍絲，其實是不夠的。因爲有些媽媽們在做這道小吃的時候，沒有注意一些細節，最後吃到的可能不是色香味俱全的涼拌萵筍絲。因此，爲了能夠遲到真正美味的涼拌萵筍絲，這些細節是不容忽視的喔：
1、萵筍要新鮮。萵筍有兩種：尖葉萵筍和圓葉萵筍。這兩種是不同季節的萵筍，但是都是可以用來做涼拌萵筍的。不過，在挑選萵筍的時候，應該注意挑選這些萵筍：萵筍莖粗短條順爲佳，聞其味道是有萵筍香味，色澤淡綠。
2、醃製萵筍絲的時候，要將多餘的水倒掉，這樣可以保證萵筍入味。
3、佐料做好備齊，特別是醋、香油和辣椒油。醋能夠增加萵筍絲的鮮味口感，而香油能夠爲萵筍絲增加香味，辣椒油可以增加食慾。這三者是涼拌中王牌佐料，備齊了這些就會做出色香味俱全的涼拌萵筍絲了。
