酸豇豆角是由豆角自然發酵而成的，雖然加入了一些輔料，但豆角呈鹼性的本質沒有改變。因此，常吃酸豇豆角不會有副作用，那麼大家道酸豇豆角的好處是什麼嗎？下面百科就來爲大家介紹酸豇豆角的好處吧！
有些人擔心泡菜發酵過程中會產生對人體有害的亞硝酸鹽，其實是多慮了。自家做的泡菜絕對原汁原味，只要醃製的時間充分合適，產生的亞硝酸鹽是非常少的。
胃酸過多的人常吃泡菜，不但不會加重病情，反而還有助於中和胃酸，緩解不適。尿酸高的人主要是腎臟不好，飲食上要特別注意不要“吃海鮮喝啤酒”，尿酸升高跟吃泡菜沒有任何關係。至於對身體酸鹼度的調節作用，常吃泡菜的好處無庸置疑。
首先，它的鹼性特質有助於平衡身體的PH值，由於不需要加熱，因此不會破壞兩種重要的營養素—維生素C和維生素P。此外，泡菜還能供應維生素A和維生素B，同時含大量膳食纖維，可降血脂、降血壓、降血糖、治便祕。
對於放鹽的量，可以在你的經驗基礎上多加一點。不用擔心泡菜太鹹，鹹味都溶在水裏了；而且適當多放點鹽，能有效避免泡菜太酸。
