中藥白扁豆其藥理作用除了用在治病上面外，還可以用在保健食譜中，以下介紹一下中藥白扁豆的保健食譜，大家不妨試着做一下。
1、白扁豆燉鴨肉
白扁豆20g，鴨肉350g，色拉油一大匙，料酒一小匙，鹽適量的。白扁豆洗乾淨；鴨子洗乾淨瀝乾，切成大塊；起油鍋熱後倒進鴨塊，翻炒5分鐘，加入料酒，倒進涼水浸沒鴨肉，大火燒開後放鹽，改用小火燉一個小時；倒進白扁豆至湯乾肉熟。
2、扁豆薏米飯
炒白扁豆20g，薏苡100g，小米100g，煮爛。夏天食用更適宜。
3、白扁豆田螺湯
白扁豆60g，田螺120g，冰糖60g。將田螺養於清水裏，3日後可食用；將田螺洗乾淨，輕杵，放進燉鍋里加清水500ml，煮沸20分鐘，去渣，用紗布濾過，加入冰糖至溶化，待用；將田螺冰糖液倒進燉鍋裏，加入白扁豆，用大火燒沸，小火煮50分鐘。
4、白扁豆蓮子粥
白扁豆30g，蓮子15g，銀耳10g，大米100g，適量的水。將白扁豆，蓮子，大米洗乾淨，銀耳用涼水發開後洗乾淨切碎，放入適量清水，大火煮沸，再改用小火熬煮爲粥食用。
5、白扁豆花茶
鮮白扁豆花15g，適量的白糖。把白扁豆花洗乾淨，放茶杯中衝入熱水，加蓋悶泡一刻鐘，然後加入白糖攪勻，代爲茶飲。比較適用於慢性腸炎導致的腹瀉。
