牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體。食用牛肉也能提高人類的機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。而雞腿菇也是菌菇類的天子驕子，同樣具有對人體很有益的各種營養元素。那麼牛肉與雞腿菇搭配又是另一道對人體極具益處的美味佳餚。相信大家都會想知道牛肉怎麼炒雞腿菇呢，牛肉炒雞腿菇的具體做法是什麼呢？
1、準備好原材料：牛肉，雞腿菇，醬油，糖，生粉以及其他配料。
2、把牛肉用流水沖洗乾淨，切成薄片。
3、往牛肉里加入少許鹽、麻油、生粉醃10分鐘。
4、將雞腿菇也逐一洗乾淨，切成小片，撒上生粉。
5、往不粘鍋倒入食油，等油滾了，把菇片放進去煎至金黃，撈出待用。
6、重新燒熱油鍋，爆香蒜末後放入牛肉快炒，加入些許水以及醬油調味，倒入菇片炒勻即可起鍋。
