其實雖然牛肉味美，人人愛吃，它營養豐富，所含蛋白質比豬肉高一倍，且含脂肪、膽固醇低。維生素含量高，並含有人體所需的十二種氨基酸，而雞腿菇也是味美且營養豐富的食物。可是當牛肉與雞腿菇一起炒的時候，相信很多家庭主婦都會關心牛肉炒雞腿菇有沒有什麼注意事項呢,食用牛肉炒雞腿菇時又是否有什麼注意事項呢？以下便是牛肉炒雞腿菇和食用牛肉炒雞腿菇時的具體注意事項：
1、鍋放些橄欖油(注意要先熱鍋倒冷油油冒煙),牛肉倒入鍋火翻炒至牛肉表面都變灰褐色。
2、牛肉分爲黃牛肉和水牛肉。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因而以食用黃牛肉爲佳。
3、牛肉和雞腿菇一起炒至水乾差剩點湯候關火放入食鹽即。
4、對於患有瘡毒、溼疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食。
5、患有肝炎、腎炎者亦應慎食之，以免病情加重或復發。
