鹹魚發黴洗乾淨能吃嗎？
不能吃。
如果鹹魚表面有綠色、大面積、綠色黴菌，說明大量有害微生物已經滋生，食用後會對健康產生很大影響，可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。不建議繼續吃這種鹹魚。
但每天鹹魚上的白黴可能是鹽霜，這是因爲鹹魚在鹹魚表面形成一層鹽霜，在這種情況下鹹魚沒有黴味，繼續吃沒有傷害，但建議先用水浸泡1小時。
吃鹹魚對身體有什麼危害？
1、易誘發心血管疾病
鹹魚醃製時需要加入更多的鹽。過量攝入鹽會誘發高血壓。此外，由於鹹魚脂肪含量高，過量食用容易誘發各種心血管疾病。
2、導致長胖
鹹魚的主要原料是魚。魚中的蛋白質和脂肪含量相對較高。當你吃得太多時，這些成分很可能會在人體內轉化爲脂肪，從而導致人體肥胖。
3、增加患病機率
鹹魚都是醃製品，亞硝酸鹽含量比較高。吃太多這種鹹魚會增加患消化道疾病的風險。
鹹魚能在冰箱裏冷凍一年嗎？
不能吃。
鹹魚是一種醃製產品。一般來說，它可以保存很長時間，但我們也應該注意保存方法。如果你想在生活中長期保存鹹魚，你可以把它放在冰箱的冷凍層，在冷凍層的低溫條件下抑制細菌的繁殖，從而延長鹹魚的食用期。
但冷凍鹹魚保存時間不超過三個月，最好在一個月內吃，否則會影響鹹魚的味道，一般冷凍鹹魚不推薦吃，因爲隨着長期冷凍，鹹魚味道會下降，其營養逐漸流失，也可能滋生肉眼看不見的有害成分，不利於人體健康。
鹹魚的功效和禁忌
功效作用
1、預防賴氨酸缺乏症
鹹魚主要由鹽醃製和乾燥製成，有助於延長鹹魚的儲存時間。鹹魚含有大量必需氨基酸，特別是鹹魚中的賴氨酸，可以幫助人體預防拉氨酸缺乏症，對人體健康有益。
2、預防動脈硬化
鹹魚含有不飽和脂肪酸，對人體有益。這些物質是人體必需脂肪酸的重要來源。適量食用有利於大腦和神經發育，能提高兒童智力，預防動脈硬化和心血管疾病。
3、提高免疫力
鹹魚營養價值高，含有大量維生素B1B2、B及碘、鈣、磷、鐵等礦物質，適量食用可幫助人體提高對細菌和微生物的抵抗力，提高免疫力。
禁忌
1、不要吃太多
雖然鹹魚很好吃，但一般不建議吃太多，因爲鹹魚含有大量的鹽，相對鹹，過量食用會破壞人體鈉鉀平衡，可能對人體健康構成威脅。
2、高血壓患者不宜食用。
對於高血壓患者，一般不建議吃鹹魚。鹹魚味鹹。過量食用可能會誘發或加重高血壓患者的症狀，從而威脅人體健康。
鹹魚長毛還能吃嗎？
不建議吃。
鹹魚屬於一種醃製品，正常情況下是不會出現長毛的情況的，可以保存比較長的時間，要是鹹魚出現了長毛的情況，那麼主要考慮是放置的不到位，滋生了細菌以及微生物導致的，食用之後很容易對人體的胃腸道造成威脅，從而導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以一般長毛的鹹魚是不建議再吃的。
