西梅這種水果，很多人都非常愛吃，但有些人表示吃了就拉肚子，這可能和裏面的某種成分有關，那麼，吃西梅拉肚子是怎麼回事？下面本站小編就來說說。
通常情況下，水果蔬菜引起腹瀉都是因爲一些可發酵的寡糖、雙糖、單糖和糖醇(也就是 FODMAPs)，膳食纖維，以及抗營養因子。
其中，膳食纖維和各類 FODMAPs 是尤其常見的罪魁禍首，果糖在葡萄糖太少的時候也會成爲罪魁禍首，因此首先懷疑它們三個。
膳食纖維一般一次攝入 20 克以上纔會開始出現拉肚子症狀。不過，西梅總膳食纖維其實不多，1.4 克 / 100 克的話，要吃到 20 克，這西梅得一次三斤，估計沒多少姐妹有此般鐵胃。
在單獨攝入的情況下，果糖一般一頓20克以上纔會引起拉肚子。
而且，果糖通常很少空腹單獨攝入，自然界的食物中，果糖一般是和葡萄糖共同存在的。而一旦和葡萄糖一起攝入，果糖的吸收效率就能被大幅增加，這就讓它在日常生活中更少引起拉肚子的麻煩了。
不過，從這張不同品種西梅糖類含量表來看，西梅的果糖:葡萄糖比例大約是 0.56:1，也離一般認爲的 1:1 的安全線還遠着呢。
但這裏值得注意的是，西梅還含有不少山梨糖醇，根據上世紀的小樣本試驗來看，山梨糖醇是隻要一次吃到 5 克就會開始肚子咕嚕嚕了，吃超過 10 克就會有人開始腹瀉了，而真到超過 20 克的時候，就已經是一半以上的人都得扛不住開始嘩啦啦了。
所以，吃西梅爲什麼會拉肚子?
目前可見的主要原因應該是因爲，西梅富含山梨糖醇(1～5.3 克 / 100 克)，而山梨糖醇是一種不需要吃多少點(10 克)就能引起滲透性腹瀉的神奇物質。
當然也有人說怎麼吃西梅都不拉肚子，也可能和西梅品種不同導致山梨糖醇含量不同有關。
理論上仍然還有一種可能，就是西梅含有的其他微量的化學物或者抗營養因子也會導致腹瀉，但單就山梨糖醇這一個點就已經足夠導致拉肚子了。
新鮮的西梅只要外表皮無破損或是潰爛處即可，而且果粒飽滿即爲新鮮，可以用手捏一下，一定要購買那些摸起來比較硬的西梅，
西梅如果硬一點的話，雖然當時吃起來稍微有點硬，但是隻要帶回家一兩天就可以吃到很甜的西梅了。同時，硬的西梅的代名詞也就是新鮮，買到家裏放上一兩天也就熟透了，吃起來也是很不錯的，而且有的人就是喜歡吃硬的，因爲硬的它吃起來特別的酸甜，而且口感也是脆脆的，軟的就沒有什麼口感，硬的保存時間也比較長。
有的人買西梅就喜歡挑軟和的，因爲覺得這樣的西梅口感比較甜，但是太軟的西梅儲存期特別的短，甜度會進行下降，如果一不注意壓到它的話很容易壓變形了，而且特別的容易爛，扔掉就太可惜了。
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