在山西運城的一家餐館中，有消費者反應自己的點了一盤小龍蝦，吃着吃着突然活了一隻，很是稀奇，對此餐廳的迴應是和做法有關。那麼爲什麼會這樣？小龍蝦要怎麼處理才幹淨？下面本站小編帶來介紹。
7月13日，山西運城，一男子在朋友店裏用餐時，吃着吃着發現一隻龍蝦活了。對此，當事人稱：自己也是做餐飲的，可能跟店裏的做法有關，出現活的龍蝦並不稀奇，當時只是感覺好玩。
根據該男子介紹，點的這份麻辣十三香小龍蝦一開始並沒有發現有活着的小龍蝦，大家也吃的挺好的。在吃了一大半時，突然浸泡在湯汁中的一隻小龍蝦動了起來，男子隨後拿筷子戳了戳這隻小龍蝦，發現它還在伸鉗子，明顯活着。
對於此情況，男子找到飯店的廚師詢問了情況。廚師則表示，這跟小龍蝦的有關，有的地方下鍋前宰殺，有的地方不宰殺，有的地方還會過油。
對此大家的看法是這樣的：
這說明店裏根本沒有好好清潔處理小龍蝦，開水高溫纔會殺死寄生蟲……否則你吃進去的都是病菌。
應該是做好的裏面爬進去一隻活的。
乍一看把這個“做法”理解成那種玄學“做法”了。
龍蝦：讓我看看是誰要吃我。
這感覺是吃烤全羊，羊跑起來了。
首先龍蝦一定要買活的，死去的龍蝦細菌多，把龍蝦浸泡在清水裏，放上鹽和醋浸泡幾個小時，強迫龍蝦吐出腮裏的髒東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐淨髒污。
然後用一隻手按住小龍蝦的鉗子，另一隻手拿着牙刷，蘸過水之後將小龍蝦全身都刷洗一下，這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部，因爲這裏是小龍蝦最髒的部位，要順着紋路仔細的刷。
小龍蝦清洗乾淨之後繼續按住它的鉗子，用剪刀在頭部二分之一處斜着剪一下，將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了，要注意龍蝦體內的髒東西大多儲存在胃部和蝦線部位，一定要處理掉哦。最後捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就下來了，順着蝦的弧度向後扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。
這個時候一隻小龍蝦就被我們完全的處理乾淨了，就可以做美味小龍蝦吃啦。
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