香菇長毛了還能吃嗎

香菇長毛後就不要再吃了。因爲長毛的香菇口感會變差，營養成分會流失，還會帶有大量的黴菌、細菌、黃麴黴素等致命菌，吃了這樣的香菇會引起腸胃炎、損傷肝腎，嚴重時還可能會發生癌變。

食物長毛是常事，比如夏天天氣炎熱時，在室溫下保存饅頭，一般2天左右就會長毛，這樣的饅頭已經腐敗變質不能再吃。香菇是餐桌上比較常見的食材，儲存不好的話也可能會長毛，那麼，香菇長毛了還能吃嗎？
　　一、香菇長毛了還能吃嗎
　　香菇長毛後最好不要再食用，尤其是香菇上出現了綠毛或者有黑點時，表明香菇上已經有黴菌、黃麴黴素等致命菌，這時香菇不但口感會變差，營養成分會流失，而且被黴菌、毒素入侵後，香菇還可能會發生質的變化，吃了這樣的香菇有可能會出現中毒反應，嚴重影響身體健康。
　　二、吃了長毛的香菇有什麼壞處
　　1.引起腸胃炎
　　香菇長毛後，表明香菇中已經有大量的細菌繁殖，如果吃這樣的香菇，讓病菌進入腸胃系統可能會誘發腸胃炎，出現上吐下瀉、腹痛等不適症狀。
　　2.損傷肝腎
　　發現香菇上長了綠毛後，應該立即捨棄。因爲這種綠毛是黴菌，毒性非常大，如果吃了這樣的香菇，黴菌進入身體後需要經過肝腎代謝，這時就可能會損傷肝腎。
　　3.出現癌變
　　長毛的香菇中還會含有大量的黃麴黴素，這是一種毒性特別強的致癌物質，如果經常吃長毛的香菇，導致大量黃麴黴素在身體中堆積，有可能會致癌，不但會降低生活質量，還會影響壽命長度。