在民間傳統習慣於冬季進補，祖國醫學有“冬藏精”、“秋冬養陰”的理論，認爲冬令及時進補是強身的大好季節。三久嚴冬進補，能使營養物質轉化的能量最大限度地出參於體內。而且冬至起九，正是一年中陰氣極盛而陽氣始省得轉折點。所以，此時進補，蔭育元氣，養精蓄銳，有助於體內陽氣的生髮，爲下一年開春直至全年的身體健康打下基礎。
然而，進補無論從中醫的觀點出發，或是從現代醫學的觀點出發，都是爲了補其不足，即身體缺少什麼營養成分，就進補什麼營養物質。俗話說得好：藥症相符，大黃也補，藥症不符，蔘茸也毒。所以，進補一定要講究對象和方法，做到有的放矢。
話說冬令進補，最好先作引補，即“底補”。所謂“底”，就是打基，在此基礎上，在服補藥可增加滋補效力，又不發生“虛不受補”的情況。我們可選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。還可以燉些羊肉，加生薑成羊肉大棗湯，也有同樣功效。
因此，冬天的時候，雖然要進補。但是大家也要注意方式，這樣才能讓食物發揮更大的功效。
