一般情況下，土豆一般不建議生吃。具體分析如下：
土豆中含有龍葵素，這是一種生物鹼，必須加熱煮熟之後才能夠將其分解。如果這些生物鹼進入人體，很有可能導致腹瀉或者是皮膚過敏。除此之外，土豆當中的澱粉含量也很豐富，生吃的話會使這些澱粉滯留在胃腸當中，引起消化不良以及腹脹。因此，土豆不建議生吃。土豆這種食物具有很好的抗衰老功效，含有維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素，還有大量的優質纖維素以及多種微量元素，常吃一些能夠維持人體健康，而且也可以延緩衰老。此外，土豆還能夠減肥瘦身，土豆這種蔬菜的脂肪含量只有0.1%，在所有的充飢食物當中，其脂肪含量可以說是最低的，因此吃的時候不用擔心脂肪過剩。每天多吃些土豆就能夠減少其他食物的攝入量，這樣一來身體攝入的脂肪也會減少，可以讓身體把多餘的脂肪慢慢的代謝掉，從而達到減肥瘦身的目的。
需要注意的是，不可過量食用土豆，以免導致消化不良。
