土豆是平時大家都愛吃並且營養豐富不管哪種做法都好吃。一般來說土豆是發芽了肯定是不能吃的因爲會導致中毒。還有土豆生吃也不行會拉肚子。但是最近四川卻種出來可以生吃的土豆讓人感到好奇。四川種出可生吃土豆是真的嗎 生吃土豆會導致中毒嗎。本站帶來相關介紹。
劉先富是援藏司機，兩年前，他與雙流援藏隊一起從雙流來到巴塘，與援藏人員一起見證了馬鈴薯基地發展的全過程。
他們今天品嚐這個新品種叫紅美微，紅皮黃心。今年4月，經雙流區對口援建指揮部牽線搭橋，由四川巴塘蜀豐農業生物技術有限責任公司引進巴塘試種，目前已進入採收季節。其實他們種植出來的土豆可以說是一種水果了味道很不錯想當於是改了品種有點類似黃瓜的味道清香微甜
生土豆通常具有苦澀味和咀嚼起來有澱粉的質地，很多人都討厭這個味道。因此，大多數人在吃土豆之前喜歡烘焙、爆炒、油炸或碳烤。這都會導致了味覺、質地和顏色上的出現明顯的差異。
當生馬鈴薯被烹調時，它們會經歷一個叫做美拉德反應(Maillard reaction)的過程——氨基酸和還原糖在熱的存在下發生化學反應。這種褐變作用是馬鈴薯蒸煮的獨特風味、特徵色和脆度。此外，研究顯示，烹調馬鈴薯會產生某化合物，這些化合物能使烹調過的馬鈴薯比生馬鈴薯更美味。
馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍。馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。
豐富的蛋白質：土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。
土豆皮營養豐富：土豆皮中含有大量的維生素和鉀，所以去皮吃會損失一部分營養的。有相關的研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，這要比土豆內部肉的維生素要高很多哦。
降脂養顏
土豆中含有黏液蛋白，這種黏液蛋白利於腸道以及關節腔的健康，能夠避免身體中的脂肪沉積，能夠利於保持血管的彈性。老人家適量食用土豆，有利於避免動脈粥樣硬化的情況。土豆也是屬於鹼性的蔬菜，土豆有利於調節身體中的酸鹼平衡，有抗衰老以及美容的效果。
