黑米可以用粉浸泡在水裏喝嗎
黑米可以用粉浸泡在水裏喝，但是煮粥很多。除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、糉子、麪包等。現在黑米酒也開發出來了，其中含有黑色素，可以起到保健的作用。功效米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多吃黑米有食慾中、健脾溫肝、明目活血、光滑補精功，對少年白髮、女性產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛有良好的補充作用。
爲了保存更多的營養，黑米往往不像白米那樣精加工，而是脫殼後以粗米的形式直接食用。這種口感粗的黑米最適合煮粥，而不是做飯。
煮粥時，最好提前浸泡，以便更快地變軟，充分吸收水分。夏天用水浸泡一晝夜，冬天浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋煮，20分鐘左右就可以吃了。爲了避免黑米中含有的色素在浸泡中溶於水，浸泡前用冷水輕輕洗淨，不要揉的浸泡用的水和米一起煮，不要扔掉，保存營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用適合煮粥。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
