到了冬季，飲食就是一個很大的講究，因爲天氣太冷的緣故，冬季的飲食大多都是以供暖爲主，如果在按照自己平時吃的東西來進食，很容易引發腸胃疾病。小編整理出了一部分適合冬季的養生食譜，一起來看看。
山藥燉鴨
鴨，山藥，紅棗，枸杞，蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。
做法
將鴨肉洗淨後切塊，入冷水中煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反覆沖洗2-3次。
鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。
加鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。
出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
功效
山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的功效。
雙菇炒肚絲
雙菇炒肚絲屬於豬肉類菜系， 家常菜。 肉濃香、菜脆香、菇清香，下酒送飯皆相宜。
食材
雞腿菇 250g、豬肚 100g、海香菇 100g、紅菜椒 50g、香芹 50g、胡蘿蔔 20g、姜 10g、蒜 10g、青菜椒 50g、老抽 5ml、澱粉 10g、白砂糖 3g、鹽 3g 、油 1000ml
做法
將雞腿菇切絲，取中等粗細，（截面約2mm見方）。
香芹、胡蘿蔔、青、紅菜椒分別切絲，約4cm長，姜切絲，蒜壓成蒜茸。
豬肚用高壓鍋大火加熱，冒氣後改用小火。5分鐘後取出晾涼，切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。
將海香菇絲、肚絲下少許鹽，用沸水焯2分鐘，撈起瀝乾水份。
大火加熱炸鍋中的油，放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色後撈出，瀝乾油分。
另取淨炒鍋放入少許油加熱，放入薑絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿蔔絲和青、紅菜椒絲爆香，然後將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒，邊炒邊加少許清水（若自家常備有高湯的話，加入自備高湯更好）。
最後放入雞腿菇絲，倒入用老抽或鮑汁調好的澱粉翻炒均勻即可。
木耳砂鍋雞
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。加上補氣血的木耳燉上一鍋暖暖的木耳砂鍋雞，即可補身又可以補氣血!
原料:小母雞1只(1650克)，幹木耳150克，生薑適量，蔥蔥郁郁白適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，油適量。
做法:生薑、蔥白切絲，蒜瓣拍碎，泡發木耳軟後，多洗幾次，再用溫水浸泡。
將雞斬件備用，先將雞油放入鍋內爆出油，放入雞肉爆香。
放入生抽和老抽，放入薑絲等各種調料，大火爆香雞肉，裝起備用，鍋燒熱油，放木耳入炒香。
和入爆香的雞肉一起翻炒，加浸泡木耳的水入煮開，轉入砂鍋內，煲15到20分鐘，放鹽調好味，即可連鍋端上食用。
番茄牛腩
牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。
原料:牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條(切段)，蒜1瓣(拍裂)，姜1塊(切片)，油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙，生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法:1、牛腩洗淨切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水(約5碗)，中火炆煮約1小時，至汁液餘約2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加(1)的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
靈芝山藥湯
食材：靈芝15g／山藥30g
做法：將藥材洗淨放入沙鍋內加水煎熬，用文火保持沸騰1小時後，倒出頭煎液，再加水煎熬取二煎液， 將兩次煎液合併服用。
功效：加速胰島血液循環，提高胰島產生胰島素能力，降血糖。適用於糖尿病患者的輔助治療。
靈芝河蚌湯
食材：靈芝20g／河蚌肉250g／冰糖60g
做法：將靈芝洗淨，放入沙鍋內加水煎熬，用文火保持沸騰1小時，取濃汁。然後放入河蚌肉煮熟，加入冰糖，待溶化後即可食用。
功效：治急性和慢性支氣管炎，老年慢性支氣管炎，支氣管哮喘，白細胞減少症，冠心病，高血脂症，心律失常，神經衰弱，早期肝硬化等症。
