冬至節氣到來，家家戶戶吃餃子，冬至是養生的好時節，遠離寒涼食物，多吃肉食，提高抵抗力，做到營養均衡全面，2019冬至吃什麼食物養生？冬至養生食物推薦，下面本站帶來介紹。
冬至時，人體內的陽氣蓬勃生髮，最易吸收食物中的營養併發揮其滋補功效。在冬至前後最適宜進補，少食或遠離寒涼食物，會更利於平衡人體陰陽、增強抵抗力。在沒有上火的情況下，可以適量進食牛肉、羊肉等溫性食物來滋養臟腑，也可多吃核桃、芋頭、枸杞、海蔘等補益肝腎。冬至飲食不宜吃得太油膩或過鹹、過於辛辣，應注意提升飲食中蛋白質、維生素、膳食纖維的進食量，減少糖類、脂肪、鹽的攝入量，可適當選用含鈣量高的食物。
1、多用溫補少食寒涼：冬至之後，多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物，對於平衡人體陰陽、增強抵抗力。
2、補氣、補血、補陰、補陽，冬至養生滋補可從四方面着手：補氣、補血、補陰、補陽。補氣食品，是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等。
當歸生薑羊肉湯：
材料：當歸45g 生薑45g 羊肉500g，黃酒、調料適量
做法：將羊肉洗淨，切成小塊，生薑切成薄片，當歸洗淨，一齊放在鍋裏，加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。食用前可以適當加一點鹽和其他調料，吃肉喝湯。
需要注意的是，當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關係密切。
按書中原方的用量，當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯。
功效：補肝益腎
冬至養生食譜
原料：白蘿蔔、紅蘿蔔各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：
1、將紅蘿蔔、白蘿蔔去皮洗淨切塊，羊肉洗淨切塊，並於沸水中焯去血水備用。
2、沙鍋放入清水，大火煮沸後放入羊肉、生薑、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿蔔，燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。
功效：益氣補虛、溫中暖下。
參歸羊肉湯
原料：黨蔘15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生薑10克，大棗10枚。
做法：
1、將羊肉洗淨，斬成小塊。
2、其餘用料洗淨，生薑拍爛，備用。
3、全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。
功效：健脾補肝腎。
復元粥
原料：懷山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生薑、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將羊脊骨剁成數段，用清水洗淨。
2、羊肉洗淨入沸水鍋中焯去血水。切成5釐米長的條塊。
3、把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗淨，一起裝入紗布袋內繫好。
4、生薑、蔥白拍碎。把粳米淘淨，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生薑、蔥白一起放入沙鍋內，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠爲止。
5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。
功效：溫補腎陽。
九仙糕
原料：蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克，炒麥芽、炒白扁豆各9克，陳皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。
做法：
1、將蓮子用溫水泡後去皮、心，然後將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內，加適量清水，大火燒沸後轉小火煮30分鐘，去渣留汁。
2、把糯米粉、白糖放入盆內，加藥汁揉成麪糰，做成糕，上籠蒸30分鐘即成。
功效：補虛損、健脾胃。
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