1.烤鴨肉怎麼炒好吃
用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋裏炒到鴨皮變脆，脂肪化開，大約10分鐘。然後轉爲中高火，加入鴨肉、豬肉、一般的香蔥和醬油，一直炒到肉熱透，大約5分鐘。加入米飯一起炒，直到米飯炒熱，大約5分鐘。在米飯中間弄出個大的坑，一直露出鍋底，然後將打好的雞蛋倒入，直到雞蛋炒成小塊，然後將蛋炒入米飯，再加上剩下的香蔥。一直炒到米飯很熱爲止，大約5分鐘。食用前加入適量的鹽和胡椒。
2.鴨肉炒什麼菜好吃
燒開一壺水。高湯加熱，烤箱低溫預熱。麪條放入碗中，用開水浸沒，泡6分鐘，或按包裝袋上的說明煮熟。鴨肉去皮，切成1×7.5釐米的細條，放進碗裏，加一湯匙醬油拌勻。大蒜去皮切碎;大蔥切去無用部分，切片;蔬菜除去枯葉，洗淨，切成火柴桿粗細的絲。撈出麪條，用涼水衝澆後瀝乾。用中式鐵鍋或煎鍋將一半花生油加熱，倒入鴨肉翻炒4—5分鐘，然後移至碟中，放進烤箱保溫。剩下的花生油下鍋燒熱，倒入大蒜、大蔥、蔬菜和嫩玉米。如用中式鐵鍋，翻炒15秒鐘;如用煎鍋，則需要30秒。鴨肉回鍋，加入海鮮醬及熱湯，煨數分鐘。用一茶匙清水調和太白粉，與豆芽一起倒入鍋中拌勻，煮1—2分鐘。然後加入麪條及剩下的醬油，攪拌均勻後再煮3—5分鐘，即可上桌食用。
