鴨肉，喊得出的菜名也是蠻多的。南京板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等，用來燉湯、滷水、煎炒，鴨肉的味道都很鮮美。只是鴨肉不如雞肉的嫩滑，不過鴨肉也是自由一番風味的。媽網百科帶來兩道美味的鴨肉做法哦，想要燉湯，想要煎炒都可，快來垂涎吧！
「蟲草花燉老鴨」
食材：鴨肉、蟲草花、當歸、姜、香葉。
步驟：
1、鴨肉洗淨，剁成塊，然後放入熱水中燙幾分鐘，撈起後用涼水沖洗。
2、姜洗淨切成絲或者切成薄片，蟲草花、當歸也洗淨。
3、壓力鍋中倒入適量清水，將鴨肉、蟲草花、薑絲、當歸一同放入鍋裏面，大火轉小火煲2個小時。
4、之後加入鹽或者雞精調味就ok了，看着金黃色的湯汁，趕快洗淨碗筷吧啊。
「蓮藕燜鴨」
食材：鴨肉、蓮藕、蒜、姜。
調料：鹽、料酒、豆瓣醬、糖、生抽、老抽、食用油。
步驟：
1、鴨肉去毛洗淨後，剁成小塊。蓮藕洗淨切成一片片。
2、鍋裏倒入油，放入鴨肉翻炒片刻，然後放入蒜和薑絲。
3、往鍋里加入鹽和豆瓣醬調一下味道。
4、接着倒入蓮藕，快速翻炒，滴入幾滴料酒，加入糖半勺、生抽、老抽，再倒入一些水，翻炒均勻後，蓋上蓋子燜15分鐘。
