韭黃炒蛋的做法一：
材料：雞蛋149g，韭黃300g，油適量，魚露適量
步驟：
1、將韭黃用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。用廚房剪刀剪成段。
2、雞蛋打成蛋液。
3、熱油鍋。倒入蛋液。
4、煎至雙面金黃，撈起，切塊。
5、原鍋倒入適量的粟米油。
6、放入韭黃炒幾下。
7、將雞蛋回鍋。
8、炒勻，倒入適量的魚露調味。
9、即可關火。
韭黃炒蛋的做法二：
材料：韭黃400g，雞蛋3個，雞肉香腸3條，蒜頭三瓣
步驟：
1、韭黃切段，火腿腸切片。蒜粒下鍋，加入火腿腸！
2、有香味後放入韭黃，翻炒15秒~25秒，自己掌握火候程度。
3、韭黃開始變軟，加入蛋液，快速翻炒一下，上碟啦！
