鮮辣松花蛋是松花蛋的其中一種做法，其不僅簡單已做，而且美味營養，是媽媽們不可錯過的一道好菜譜哦。下面詳細介紹一下鮮辣松花蛋的做法：
材料：新鮮香菇300克，皮蛋4個，紅辣椒1個，青辣椒1個，大蒜3瓣，食用油30克，香油2小匙，醬油1小匙，白糖1.5克
步驟：
1、香菇洗淨、去蒂，每朵對切成4等份後瀝乾水分，再放鍋內幹炒2 分鐘後盛出；蒜洗淨切末；辣椒洗淨切成環狀；
2、再往鍋里加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈幹縮狀時關火，盛盤；
3、將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。
烹飪注意事項：香菇的水分是否已去除，可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大，以免把香菇炸得太乾。
鮮辣松花蛋雖雖然美味可口，還可以開胃，但是切記不可多吃，因爲松花蛋是醃製食品，其含有對人體有害的鉛元素。而孕婦最好不要吃鮮辣松花蛋，因爲會影響胎兒的健康生長，嚴重的話會導致流產，胎兒畸形。
