韭菜香乾炒肉絲的做法並不複雜，屬於家常菜做法中較爲簡單的一種。準備好韭菜、香乾、豬肉的主要材料，再搭配姜、蒜、油、鹽等輔料，即可開始製作這道美味的韭菜香乾炒肉絲。
1、將香乾、豬肉都切成條狀，備用。與此同時，將韭菜也切成韭菜段備用。
2、將切好的肉絲放入少量的生抽、鹽，進行醃製，時間大概爲20分鐘左右即可。
3、將蒜、姜分別切成粒狀。
4、在熱鍋裏面導入香油，先將醃製好的肉絲爆炒至八分熟即可撈出。再將蒜、姜爆香，倒入香乾略炒一下，即可加入韭菜一起煸炒，最後將剛纔爆炒後的肉絲也一起加入。
5、大火煸炒幾分鐘後，加入適量的鹽和生抽進行調味即可。
韭菜香乾炒肉絲的營養韭菜香乾炒肉絲裏面主要包括了韭菜、香乾、肉絲這三種原材料，主要的營養價值則來源於這三種材料，下面分別介紹一下這道菜的營養價值表現在哪些方面。
1、含有豐富的蛋白質：豬肉中含有豐富的蛋白質，同時，香乾是屬於豆類製品，因此也含有植物蛋白。兩種蛋白質相互結合，爲人體提供了營養。
2、含有多種維生素：韭菜香乾炒肉絲中的韭菜含有多種維生素，並具有多種功效。維生素可以加快機體的新陳代謝，非常有益健康。
3、含有纖維素：韭菜中的纖維素比普通的蔬菜要高，纖維素可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收。
韭菜香乾炒肉絲不能和什麼同吃雖然韭菜香乾炒肉絲是一道極爲普通的家常菜，但是在食用的時候也需要注意。畢竟食物之間都具有相生相剋之說，如果同吃了相剋的食物，則會引起身體的不適。以下幾種食物不能韭菜香乾炒肉絲同吃：
1、不要與牛肉同吃：因爲韭菜是屬於溫補類的食品，所以與牛肉同吃就導致上火的現象。所以在韭菜香乾炒肉絲當中的肉絲要選用豬肉，不要選用牛肉。
2、不要與蜂蜜同吃：因爲香乾與蜂蜜一起食用，很有可能會引起腹瀉。而韭菜與蜂蜜同吃，也會導致身體的不適。
3、不要與菠菜同吃：因爲韭菜與菠菜都有滑腸作用，易引起腹瀉。
韭菜香乾炒肉絲不適合什麼人吃即便是很常見的食材，也需要注意適不適合自己食用。每一樣食物都有屬於自己的品性，因此瞭解每一樣的食物的品性，才能清楚此食材適合哪些人食用。下面我們來分析一下，韭菜香乾炒肉絲適合的人羣：
1、熱體質者：韭菜與香乾都是較爲溫補的食物，再加上肉絲進行煸炒，就加深它的內熱。因此如果本身爲體熱性質的人，則不宜經常食用韭菜香乾炒肉絲。或者是上火引起了身體的不適時，也不宜食用。
2、糖尿病、腎臟病、高血脂患者：因爲香乾不適合糖尿病、腎臟病、高血脂的食用。
3、兒童不宜多吃：韭菜裏面含有較多的粗纖維，不容易消化，所以兒童不適合食用過多的韭菜香乾炒肉絲。
孕婦可以吃韭菜香乾炒肉絲嗎衆所周知，孕婦的身體對很多食物都很敏感，可能平時食用沒有不良反應的食物，在懷孕期間就不適合食用。再者，孕婦要根據自身的身體情況來判斷是否可以食用這些食物，對於韭菜香乾炒肉絲，孕婦能不能食用？
韭菜香乾炒肉絲具有多種營養價值，而且含有的三種主材料都具備着各自的功效。這三種食物對於孕婦來說都可以食用的，因此孕婦可以食用韭菜香乾炒肉絲。但是如果孕婦本身屬於體熱的性質，則建議要少一些食用，並且要注意一起同食的食物。還有，如果孕婦患有糖尿病、高血脂等疾病，那麼也要禁止食用韭菜香乾炒肉絲。
