香葉是什麼

香葉是西餐中常見的香料，也叫月桂葉，是月桂樹的葉子，它和肉桂樹葉、桂花樹葉不同的是，它身價遠貴於兩者，它在歐洲人的餐桌上十分常見，在烹製湯、肉、蔬菜、燉食等食物時都可用到香葉。香葉可以用在醃漬食品或者燉肉、烹製魚中，誘人的香氛可以增加食物的香氣，不過人們在用香葉烹製食物之後會把它挑出來，因爲我們不會食用這種葉子，使用它烹製食物只是爲了獲得香葉的香氣，這也就催生了月桂粉，食用起來更加方便。

香葉被人類使用的歷史十分悠久，尤其是西方將它普遍使用在食物烹製中，那麼香葉到底有什麼功效呢？除了誘人的香氣，香葉還能帶給我們什麼呢？傳統中醫認爲，香葉具有祛風除溼的功效，幫助身體排除溼氣，還能行氣止痛，據說香葉有輕微的麻痹作用，因此可以用來止痛。

香葉還能治療疝氣、陰囊溼疹、疥癬等疾病，兼具殺蟲功效。

香葉還具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的功效，在寒冷天氣中，可以在食物中加入一些香葉，能夠達到驅寒除溼的效果，還可以幫助健胃。

香葉用得更多的地方是在一些西餐的製作中，在醬類的菜餚或者製作湯汁的時候，加一些香葉都能增加食物的味覺，而且香葉濃郁的味道還能幫助魚肉類的食材去除本身的腥味。也正是由於香葉的香氣，我們在烹製菜餚的時候不要放太多了，一個菜一兩片就行了，加多的話只會蓋住菜餚原本的味道。

香葉做菜一般的做法都是在煮的時候，直接在菜餚中加入香葉，這樣經過高溫煮至後，香葉的香氣就能融進食物中，十分美味，用起來也很方便哦！當然如果你想更加方便，免得挑出香葉太麻煩，也可以直接買月桂粉，撒在食物中，可以散發出香葉的香氣。

香葉的價格一般是二十幾元一兩，由於香葉在中餐中使用得較少，而且它的味道比較濃郁，一次也不需要使用很多，因此它的需求量並不大，我們在平時購買的時候買一小袋就可以了。通過對大型購物網站的觀察，香葉大多是以袋裝的，重量從十幾克到幾十克不等，說了這麼多，還是讓我們來看看掛出的價格比較實際，古鬆牌香葉15克裝的價格是5元，友加香葉25g裝的價格是13元，樂暢香葉20g裝是12元，還有不少散稱的香葉相對比較便宜，想在家嚐嚐香葉，不妨買一袋回家試試吧。

香葉屬於乾貨香料，和花椒、大料、幹辣椒等差不多，存放的時候最需要注意的就是防潮防黴，如果儲存的地方溼度較大，而且溫度又高，那麼香葉就容易黴變，所以儲存香葉應該遠離廚房的竈臺，放在這附近很容易發生黴變。

另外，乾燥密閉保存也很重要，這樣可以隔絕空氣中的溼氣，如果是放在瓶子中，一定要記得擰緊蓋子。在這樣的環境下保存，香葉還是可以存放較長時間的，每次拿出來使用之前，都要先用清水洗乾淨，如果看到黴變了就不要吃了，既影響健康，味道也發生了變化。

香葉可以添加在一些食物中用來增加香氣，那麼孕婦可不可以吃添加了香葉的食物呢？答案是可以的，但是必須得少吃！香葉是一種比較熱氣的香料，屬於熱性食物，這類食物被腸胃吸收後很容易造成胃腸道分泌減少，從而導致便祕。便祕對於準媽媽來說還是比較麻煩的，因爲這會增加腹壓，對胎兒不利，嚴重的甚至造成早產和流產，因此準媽媽們在孕期要儘量少吃香葉、小茴香等香料，飲食應健康均衡，多吃新鮮的蔬菜，讓身體更加健康。