要吃滷肉面，除了可以去超市買來包裝的滷肉面，還可以親手製作滷肉面。如果是包裝好的滷肉面的話，可能就只是吃到滷肉的聞到而已，沒能嚐到真正的滷肉。因此，特別是不想吃飯的時候，媽媽們就可以買了食材，自己親手做一頓滷肉面。自己做的滷肉面不僅含有豐富的食材，還含有豐富的營養價值，何樂而不爲呢？
滷肉面的做法也是非常簡單的，只要按照以下的步驟來做，基本就可以做出滷肉面來了：
第一步，準備食材：滷肉、雞蛋、麪條、青菜、芝麻香油、生抽、鹽、白糖、蒜蓉香辣醬。
第二步，洗乾淨青菜，將雞蛋煎熟。
第三步，水煮開後加入麪條，待麪條軟了之後就加入青菜。
第四步，青菜熟後熄火，然後倒入碗中。
第五步，依次放入芝麻香油 、生抽、 鹽和白糖、蒜蓉香辣醬。最後加上滷肉和雞蛋即可。
滷肉面怎麼做好吃既然要吃滷肉面，就要吃最好吃的滷肉面。而真正的好吃的滷肉面不僅僅是需要豐富的食材，還需要掌握一定的技巧纔可以完成。不過，媽媽們也不用過於擔心掌握不了做好吃的技巧。只要媽媽們能夠學習，就一定可以做出美味的滷肉面來。
首先，滷肉要極其新鮮，雞蛋也是要新鮮。如果媽媽們會做滷肉的話，不妨親手做滷肉，這樣的滷肉更加鮮美。如果要選購的話，就要選近期生產的、密封包裝的滷肉。當然，雞蛋和也是要新鮮的。選購雞蛋的時候，最好輕搖一下，沒有震動感的就是比較好的。
其次，要準備好所需要的佐料，例如：芝麻香油、蒜蓉香辣醬等。芝麻香油可以換成花生油，這兩者都可以爲滷肉面增加香味，而蒜蓉香辣醬既可以增加香味，又可以增加味道。
最後，青菜不要煮太久，否則會煮黃，影響美觀，也影響味道。
滷肉面的營養價值食材豐富的滷肉面，自然會含有不少的營養價值。滷肉面含有的不僅僅是滷肉，還有雞蛋和青菜，這食材搭配起來就爲麪條增加了不少營養了。
首先，滷肉的營養價值主要體現在：增加食慾，有益營養。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。
其次，雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸。並且能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸。
除此之外，青菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，從而可以起到潤澤皮膚，延緩衰老的作用。
滷肉面的宜忌人羣滷肉面的食材不少，營養也不少。然而，就是因爲所含有的食材多，而每種食材都有其宜忌人羣。總的來看，滷肉面卻是存在不少人應該少吃或者不吃的。當然，還是會有人比較適宜吃滷肉面的。
首先，看看哪些人不宜吃滷肉面的：1、肥胖和血脂較高者不宜多食。因爲滷肉面中的滷肉的熱量極高，所含有的脂肪也不少，因此不利於減肥。2、患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石症、皮膚生瘡化膿等病症者最好不要吃，老年人，尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃，因爲滷肉面中含有雞蛋，而吃了的話，可能會不利於新陳代謝，容易使病情加重。3、病溼熱者最好也不要食用了，因爲滷肉面中最大的食材就是麪條，而這些人羣不宜吃麪條。
除了以上的人羣，其他的人基本上就可以嘗上一頓美味的滷肉面了。
滷肉面的食用禁忌要吃滷肉面，不僅要注意哪些是宜忌人羣，還要知道滷肉面的食用禁忌。只有將這兩個方都瞭解清楚了，纔有可能吃得更加放心，纔可以吃出營養來。要知道滷肉面的食用禁忌也是非常簡單的，只要知道滷肉面中的食材本身的食用禁忌就基本上可以了。
1、吃完滷肉面之後，忌馬上吃糖。這是因爲滷肉面中的雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2.、吃完滷肉面之後，忌立即吃柿子。因爲滷肉面中的雞蛋與柿子會發生反應，輕者會出現食物中毒的症狀，重的則會導致急性腸胃炎。
3、吃完滷肉面之後，忌馬上喝茶。如果是馬上喝茶的話，很有可能會造成便祕。
4、忌與乾酪漢堡包同食。兩者同時食用的話，會影響食用療效和營養價值。
