銀耳紅棗羹也是銀耳常見的一種吃法，涵蓋了銀耳與紅棗的多種營養與保健功效，並且口感也很好，因此十分受歡迎。
銀耳紅棗羹雖然原材料主要是銀耳與紅棗，但還可以根據自己的興趣加入蓮子、枸杞等配料，既能夠提升口感，也能夠增強其保健功效。
不過需要注意的是，不論是銀耳還是紅棗，都不能吃腐爛變質的，因此在選購上需要格外注意。
銀耳紅棗羹的做法銀耳紅棗羹的做法很簡單，我們只需要準備銀耳、紅棗和冰糖三種食材即可，下面是銀耳紅棗羹的幾種做法。
做法一：
食材：銀耳、紅棗、冰糖
做法：銀耳泡發洗淨，去蒂撕小朵，放入沸水鍋中煮至熟爛，然後加入紅棗、冰糖繼續煮，待所有食材熟透之後，關火燜一小會，即可食用。
做法二：
食材：銀耳、紅棗、陳皮、雞蛋、冰糖
做法：銀耳泡發去蒂撕小朵，紅棗洗淨去核。然後將銀耳放入沸水鍋中煮至熟爛，放入紅棗，煮約10分鐘。再放入陳皮，煮10分鐘，最後加入冰糖並打入雞蛋，攪拌均勻即可。
銀耳紅棗羹的功效銀耳紅棗羹主料是銀耳和紅棗，因此其功效也包括銀耳、紅棗二者的功效。那麼銀耳紅棗羹的功效有哪些？下面我們做詳細說明。
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失；富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的能力。紅棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆以及產後貧血有重要作用。
3、銀耳富含天然植物性膠質，長期服用可滋陰養顏，有祛斑除皺的功效。
4、銀耳中的多糖類物質，能增強人體的免疫力，興奮骨髓造血功能，抗腫瘤。紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
7、預防膽結石。鮮棗中含有豐富的維生素C，能夠將體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，降低結石形成的概率。
另外，紅棗還具有降血壓的作用對高血壓病有防治功效。紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。對病後體虛的人有良好的滋補作用。
銀耳紅棗羹的食用禁忌銀耳紅棗羹雖然好吃，但是還是有一些食用禁忌的，包括禁忌事項和禁忌人羣，我們一起來了解下。
禁忌事項：
煮的不爛熟的銀耳不宜食用。
燉的時候紅棗要帶皮一起烹飪，吃的時候需要吐皮，否則會導致棗皮滯留在體內不易被排出。
變質的銀耳和腐爛的紅棗不宜食用，否則會出現中毒現象。
紅棗不宜多吃，容易引起胃酸過多和腹脹；
煮好的銀耳紅棗羹必須現做現吃，不能放置太久。
禁忌人羣：
肝炎患者不宜食用紅棗，所以不能食用銀耳紅棗羹，但可以食用銀耳煮成的湯。
外感風寒的人不宜食用銀耳，因此凡是銀耳煮制的食物，感染的風寒的人都不宜食用。
糖尿病的人不宜食用銀耳紅棗羹，銀耳紅棗羹中會加入冰糖，並且紅棗本身就含有一定的糖分，食用後容易導致體內血糖升高，不利於病情的控制。
