薏米仁怎麼煮呢？最常見的薏米仁煮法除了蒸煮還有煮粥，有些人還將薏米仁釀酒。可以說薏米仁的煮法多種多樣。各位朋友有空在家也可以創新一款薏米仁煮法出來。
一、薏米仁紅棗山藥粥
材料：薏米仁100克、山藥 200克、糯米50克、紅棗14枚、枸杞適量
輔料：冰糖適量、水適量
做法：
1、將薏仁仁用水浸泡2個小時左右，紅棗也有水浸泡，糯米淘洗乾淨，山藥去皮切塊；
2、鍋裏放溫開水，把淘洗好的糯米、薏仁放進去，蓋上鍋蓋按煮飯鍵（家裏的電飯鍋只有煮飯和保溫兩個鍵），煮到糯米和薏仁快要開花的時候，倒入切好的山藥；
3、山藥倒入後蓋鍋煮一會再放入紅棗，差不多快好的時候放入枸杞和冰糖。煮好後把掉電源，讓粥在電飯鍋中在悶一會，這樣味道會更好，粥也會變得更稠。
二、紅豆薏米仁粥
材料：薏米仁、紅豆、水、冰糖各適量
製作步驟：
1、紅豆薏米仁粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米仁泡一個小時就可以了。
2、然後要先煮紅豆，因爲需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3、等紅豆煮開花後，放入薏米仁，大火煮開後，轉小火煮爛，就放冰糖調味就可以了。
三、薏米仁綠豆百合湯
材料：薏米仁100克、綠豆100克、百合20克、清水適量
做法：
1、先將薏米仁和百合分別用水泡2個小時備用；
2、鍋中加清水，倒入薏米仁、綠豆和百合，大火煮開；
3、轉文火繼續煮約20分鐘，直到薏米仁和綠豆酥爛就可以了。
四、百合薏米排骨粥
材料：薏米仁50克、百合15克、排骨一斤、松茸50克、枸杞10克
做法：
1、薏米仁洗淨泡水一個小時；
2、幹百合泡發洗淨；
3、將薏米仁放入鍋中，和排骨燉15分鐘，加松茸、枸杞再繼續小火燉10分鐘，後加入百合。
4、煮至薏米仁熱爛，最後加鹽調勻即可。
百合薏米排骨粥味道甜香，熱糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、溼疹等症，對青春少女美容有益。
薏米仁煮水的功效薏米仁煮水是最簡單快捷的一種做法，而且薏米仁煮水對人體具備很多功效。尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。還可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。
1、增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用；
2、對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張；
3、可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效；
4、具有鎮靜、鎮痛及解熱作用，對風溼痹痛患者有良效；
5、降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力；
7、水腫；腳氣；小便淋瀝；溼溫病；泄瀉帶下；風溼痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。
薏米仁的營養價值薏米仁有什麼營養價值呢？經現代藥理研究證明，薏米仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。另外，薏米仁還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。
1、薏米仁因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品。
2、薏米仁中含有一定的維生素E，能消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。
3、富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能。
4、富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收。
5、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。
6、薏米仁中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米仁的食用禁忌薏米仁的食用禁忌有哪些呢？其實，薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。胃不好的人就不要多吃了。而薏米仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
1、薏米仁的性質微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱，身體水分不足，常出現嘴脣乾裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據中醫學的“去性取用”原則來選擇適當的藥材搭配。
2、薏米仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療。
3、孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。建議產完兩週後再吃，薏米性微寒，且有些人吃薏米會有不良反應，所以酌情食用。
哪些人適宜食用薏米仁相信大家在看過上面的薏米仁功效和信用禁忌後，會很想知道到底哪些人適宜食用薏米仁。薏米仁健脾滲溼，除痹止瀉，益處多多，是一般人羣都可以食用的食物。
1、薏米仁適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者；
2、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；
3、而赤小豆薏米仁粥具有健脾利溼解毒作用，適用於酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等；
4、薏米粥可有效消除水腫，加上麥片的薏米仁粥可促進腸胃健康。
薏米仁是補身藥用佳品。薏米的種仁和根又能入藥治病。桂林地區有首民謠這樣唱道：“薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”
