說起紫菜雞蛋湯，很多人未免會一臉嫌棄的，因爲喝太多了，早已對紫菜雞蛋湯累覺不愛了。那是因爲你喝的都是味道很一般的紫菜雞蛋湯，紫菜雞蛋湯煮得好的話，那味道可是會讓你愛不釋手的。下面我們來學一下兩道美味紫菜雞蛋湯的做法。
番茄紫菜雞蛋湯的做法：
材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜
做法：
1、西紅柿洗淨，去皮，切成細塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）。
3、大火燒開後，煮一兩分鐘，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入後，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
蝦米紫菜雞蛋湯的做法：
材料：紫菜，雞蛋，蝦米，精鹽，味精，蔥花、香油
做法：
1、 將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入適量蝦米。
2、在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。
3、等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
烹飪技巧：
1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養.
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地推動，以免蛋形成塊而不起花。
