1、蛋：雞蛋要選用新鮮的、農家餵養的土雞新生的蛋最好、洗淨，浸泡之前最好先用酒精清洗消毒。
2、醋：在選用方面推薦西老陳醋，四川保寧醋，江蘇鎮江醋、浙江溫州醋、山東樂口醋、遼寧速釀醋、北京薰醋、河南正陽的伏陳醋需要注意的是，浸泡時間要相應延長，以蛋殼軟化爲準。
3、浸泡前，要將蛋殼洗刷乾淨，如用酒精等消毒；
4、每次浸泡雞蛋一個，每隔幾天再浸泡一個，以保持服用的連續性。
5、口味：對於一些對醋不怎喜歡的朋友可以在，服用時時加2至3倍的溫開水，或再加適量的蜜糖或糖調味。
6、保存時間： 一個雞蛋泡出來的醋蛋液分7-10天用完。所以在一經使用就得連續服用，最好在每天早上空腹飲服效果最佳。
7、、容器可用茶杯或乳腐瓶。口徑太大，雞蛋難以浸沒。備兩隻瓶子，每隔三四天製作一瓶，交替使用。
8、夏季服用時，因天氣溫度太高，可以將製作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。
9、有些人顧慮，服用醋蛋會引起骨質疏鬆。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。
掌握以上米醋泡雞蛋的小竅門，使製作過程更爲順利。
