青黃豆在飲食界和醫藥界的縱橫，不是沒道理，它富有的營養價值，確實都是得到大家肯定的。讓我們來看看它的營養價值所在！
青黃豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。 青黃豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青黃豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量爲高。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
不知道通過小編的講解，大家對青黃豆的功效與作用是不是有了一定的瞭解了呢？青豆含有豐富的蛋白質，其中含人體必須的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量最高，朋友們不妨多吃青黃豆哦。
