湯圓餡的做法變化多端，又甜又鹹，可根據每個人不同的口味做成不同的餡。市面上比較常見的一般有黑芝麻餡、花生餡、五仁餡、玫瑰餡、珍珠餡等等……那我們今天就來學一學怎麼做黑芝麻餡的湯圓，然後根據黑芝麻餡的製作方法，換不同的材料去製作你喜歡的湯圓吧。
黑芝麻餡湯圓的做法
「材料」
黑芝麻200克、化豬油（豬油的煉製方法請看舊文，如果沒有豬油用黃油也可以）30克、細砂糖適量（吃貨小編根據自己的口味，放了150克）
「做法」
步驟1：將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。其他的材料也同理。
步驟2：將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末。
步驟3：將打好的黑芝麻末和熔化的豬油（常溫也可）一起拌勻。
步驟4：將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平，冷藏成型即可。
步驟5：將做好的湯圓餡包在湯圓裏，下鍋煮熟，就可以出鍋啦！
這樣就大功告成了，餡裏還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當然是要把它們切碎碎了再加進去了。自己做的湯圓相比速凍湯圓是不是別有一番樂趣呢？
