炒豇豆可以單炒，也可以和別的葷菜類的搭配一起炒，可以根據自己的口味炒出不一樣的風味，媽網百科爲大家介紹幾款，簡單實用的做法吧！
一、閩菜菜譜：南瓜肉末泡豆主料：豇豆輔料：南瓜 、紅辣椒、豬肉末調料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水澱粉、甜麪醬、蔥、姜、蒜、食用油
做法：1、將豇豆摘洗淨切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗淨切成丁，蔥、姜、蒜洗淨切成末；2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥薑蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜麪醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。
特點：醬香味濃，鹹鮮宜人。放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。
二、清炒豇豆
1、洗淨，去除豇豆前後兩段的節，摘成段，起油鍋
2、豇豆段，放入辣椒片，翻炒，
3、放入適量的清水
4、適量的鹽
5、的雞精，煮開後既可以起鍋裝盤了。
菜譜小貼士：
1、豇豆一樣要煮熟才能吃哦。
2、豇豆最好就是用手摘的，這樣的營養保留的最好。
3、辣椒是提味的最好放一些，喜歡吃的就多放一點哦。
乾煸豇豆的做法大全乾煸豇豆應該怎麼做了，怎麼才能實現乾煸豇豆的最佳風味了，如果您對乾煸豇豆的做法很感興趣，而且像吃上這道川菜，那麼今天看了媽網百科爲您的介紹，你馬上就可以親手下廚操作了，簡單上手，美味！
參考做法一：
乾煸豇豆所需的材料：
嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。
乾煸豇豆的製作流程：
1、首先我們將買好的新鮮的豇豆洗淨，切成3釐米左右的段待用。
2、炒鍋洗淨置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝乾油份待用。
3、鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至幹香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
參考做法二：
乾煸豆角的製作食材：
四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
教您乾煸豆角怎麼做，如何做乾煸豆角纔好吃
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
參考做法三：
將豆角切成兩釐米的段，蒜苗切成稍長的段備用。將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
幹豇豆的做法大全乾貨在食材裏面是一道靚麗的風景，各種葷的素的都能處理後進行長時間的保存，幹豇豆絕對是乾貨裏最親民的一種食材，不管是燒燉還是素炒，它特有的香味都讓人回味無窮！幹豇豆常見的搭配有豬蹄、排骨、五花肉等等，現在我們就向大家介紹幾道關於幹豇豆的菜餚：
1、幹豇豆炒木耳。這道菜所需的食材有:幹豇豆250g、油適量、鹽適量、黑木耳適量、五花肉適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、蒜苗適量。現在我們來具體說一下這道菜的做法：幹豇豆煮熟後切段；木耳泡發；五花肉水煮後切片；小蔥切段、蒜苗切段；熱鍋內放油後倒入五花肉煸炒；炒出油後倒入豆瓣醬給肉上色；倒入小蔥炒香；倒入幹豇豆翻炒；再倒入木耳翻炒；加少許鹽和水繼續翻炒；快熟時加入蒜苗翻炒幾下起鍋。就這樣一道香噴噴的菜就出爐了。
2、幹豇豆蒸麪。它的食材有醬肉200g、幹豇豆100g、面500g、油適量、鹽適量、蔥蒜適量、醬油適量、花椒適量、雞精適量、耗油適量。這道菜的具體做法是幹豇豆用開水泡開，大概5分鐘，蔥切斜刀，肉切片，肉的多少可以取決個人愛好，喜歡紅辣椒的也可一併備好；坐鍋熱油，蔥蒜爆香，下入發好的幹豇豆，開炒；加入醬油，耗油，提味上色；加入肉片繼續；加入調料當色香味俱佳時加入開水，水的量剛好和菜齊不要沒過；開始碼面，一層層攤開，落蓋，最好密封不漏氣，我加了一個重物，也可圍上一圈溼毛巾；大火5分鐘後改小火10分鐘後開蓋；然後再把菜和麪摻和好，香噴噴好吃看得見。
紅豇豆的做法大全在紅豇豆的做法大全裏都包含了哪些做法呢？不同地方的人它的做法會一樣嘛，下面跟小編一起來看看！
紅豇豆可用來煎湯、煮粥、北方多用來製作粘糕、豆包的餡料；
在南方，紅豇豆多用於烹飪，可清炒，可涼拌，也可拌入青椒等輔助材料煎炒，亦作爲各類湯粉類食物的佐料。紅豇豆也可曬乾。
在北方，紅豇豆多用作乾菜，可以和肉類同炒，也可以單獨做成酸辣湯。紅豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導致腹瀉、中毒。
豇豆的做法大全一、豇豆炒肉絲
準備材料：豇豆、肉絲、蒜幾個
製作過程：
1、肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因爲他的刀快。加鹽，醬油，澱粉醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。
2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後用清水侵泡半個小時。
3、鍋中放底油，油熱，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點幹辣椒，薑絲爆10秒，然後倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。
6、然後倒入待用的肉絲炒30秒，鍋裏支點水。
7、蓋鍋蓋水開後加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也蠻適合夏天吃的。
二、豆豉肉絲豇豆
準備材料：
主料：豇豆、豬肉
調料：食鹽適量、醬油少許、蒜適量、料酒少許、澱粉適量、香辣醬適量、白糖少許、胡椒粉少許
製作過程：
1、豇豆洗淨，切段；蒜切薄片；豬肉切條或塊，加少許醬油，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘左右。
2、鍋中燒水，水開後，下豇豆，加一點鹽或幾滴食用油（目的是保持翠綠的顏色），2分鐘後即可將豇豆撈起；（之所以要進行這一步，有二個目的：一是去豇豆的豆腥氣，二是焯水後更易熟，可以縮短炒制的時間）
3、鍋洗淨燒乾後，倒入適量的食用油（加點豬油會更香），下豬肉，煸炒至變色。
4、豬肉變色後下蒜片，豇豆，翻炒，中間加入半勺料酒，適量食鹽調味；待豇豆煸炒至微微皺皮，或有部分“虎皮”出現時，加入一勺豆豉香辣醬，少許胡椒粉，炒均勻即可。
泡豇豆的醃製方法泡豇豆醃製的方法很簡單易做的。大家一起來學學吧。
首先，要選購購買新鮮的長豇豆，一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。以及選用一個醃製的容器，切記盛裝的容器一定要清洗乾淨，否則，醃製的東西會很容易壞。然後將長豇豆清洗乾淨，放在太陽底下曬乾爽柔軟。時間約爲一個半到兩個小時左右。將曬好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可）。
然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒爲止。選用洗米水醃製是因爲洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。最後把將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，容器一定要密封好哦，否則，漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。）並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。
