相信很多人在平時的生活裏面都是喜歡煲湯喝的，尤其是家庭主婦，閒來無事，都會給家庭成員燉上一鍋美味的湯品，不僅對身體健康有着很好的幫助，其實也是有利於養生哦。在日常生活中，廚具已經是多種多樣，人們想要煲湯選擇的廚具也比較多，像砂鍋、高壓鍋、電飯煲等，都是能夠用來煲湯的。那麼想要燉出最美味的湯品，應該使用什麼鍋呢？媽網百科就以人蔘烏雞湯爲例，教大家用什麼鍋，烹飪出最美味的人蔘烏雞湯，不得不懂的煲湯小技巧看過來！
在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最爲濃厚。人蔘烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。因爲砂鍋屬於人們在平時的時候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時候，具有了導熱均勻的效果，且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋爲宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
其實不加中藥煲烏雞湯用什麼鍋無所謂，只是時間差別的問題。如果時間倉促，不想要耗費太多的時間，也可以用高壓鍋燉人蔘烏雞湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。
