雖然，香乾好吃，而且營養豐富，但是要注意香乾的保質期哦。一般經過加工的食品，相對來說可以存放久一點，所以香乾可以存放的時間肯定會比新鮮的要久。但是，如果是放置很久的，還是不要吃爲妙。
如果是帶包裝的，一般都能保存270天左右。如果是零散買的，就沒那麼長的保質期了，就算是存放在冰箱裏，也不要超過一個星期。而且，在吃的時候拿出來聞聞，因爲豆製品一般壞了都發酸的，而且失去彈性軟軟的。所以，在做之前就要判斷一下它是否還能吃了。如果，是已經做好的香乾，在空氣中常溫下只能放一天。
香乾，是不耐放的食品，所以還是少買多次吧，就是每一次買就及時地吃完，不要買太多；下次要吃的時候再買就好了。如果要保存，也應該拿個保鮮袋裝好，再拿盆水來把保鮮袋放在水裏把保險袋裏的空氣壓出來，注意保鮮袋的袋口不能進水。壓完空氣再放進冰箱就可以了.其實很多東西都可以這樣保鮮的。
