雖然現在都在提倡無添加五香料的食品，可是有些美食離了這些香料粉劑還真不行。吉士粉和塔塔粉就是非常常見的香料和添加劑。爲了在烹飪的時候，不犯將味精當做雞精來用的低級錯誤，就趕快來看看吉士粉和塔塔粉的區別吧！
吉士粉和塔塔粉的區別一：原料
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和香草味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。
塔塔粉是一種酸性的白色粉末，屬於食品添加劑類，化學名爲酒石酸氫鉀，它是製作戚風蛋糕必不可少的原材料之一。
吉士粉和塔塔粉的區別二：用途
吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。
塔塔粉一般原來放入蛋糕當中，蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，因爲蛋白的鹼性很強。
