大豆油質量參差不齊，如何辨別真假？媽網百科給你支招：
1、冷藏
把大豆油置於冰箱4℃內30分鐘後取出觀察色澤：如果是純正大豆油，則清澈透明；非純正大豆油會有白色絮狀物或者沉澱物。
2、觀察油透明度
將油靜置24小時後觀察色澤：如果是優質油，它的透明度高，水分、雜質少、清晰透明、混濁、無沉澱、無懸浮物；如果是劣質油則油的透明度低，水分、雜質多、混濁、有沉澱、懸浮物。
3、聞味道
用手指沾少許油抹於手心搓熱後聞其氣味：優質的大豆油會有一股醇正的豆香，無其他異味；劣質大豆油則豆味較淡且有異味。
4、嘗味道
用筷子沾油抹於舌頭：如果是正常的大豆油，則無異味；如果是劣質油則會有苦、辣、酸、麻等味感。
5、加熱
將大豆油加熱觀察現象：優質大豆油加熱後，產生的泡沫少且消失快；劣質大豆油則會產生大量泡沫且發出吱吱聲，油煙嗆人苦辣。
