榨菜是一種特別常見的佐餐食品，用點肉絲稍微一加工，就變身成爲榨菜炒肉絲，非常好吃的下飯的拌飯菜。榨菜炒什麼好吃？不論拌米飯，拌麪條，甚至配合粥，也是很好吃的。夏天太熱，需要補充些鹽分，只要幾分鐘，好吃下飯的榨菜炒肉絲就做好了。具體來看看媽網百科介紹榨菜炒什麼好吃的做法吧，大家日常生活中也可以學着做給家裏人吃的哦。
原料： 涪陵榨菜小包裝的兩袋、裏脊肉一塊，雞蛋清一個、青椒絲若干、蔥絲。
步驟 ：
1、裏脊肉切絲，放入澱粉、料酒、雞蛋清、鹽，醃一下；
2、鍋裏放油，把醃好的肉在鍋裏滑一下，變色後盛出來；
3、鍋裏放油，放入蔥絲熗鍋，加入榨菜絲，翻炒一下，放入炒好的肉絲，少許水燜一下，加少許糖、胡椒粉，翻炒均勻後出鍋。
「小貼士」
1、榨菜本身就鹹，千萬別放鹽，最好買低鹽榨菜，健康啊，很重要。
2、如果愛吃辣，可以加紅油，甚至辣椒粉一起炒，也就是放入蔥絲熗鍋後，加入一勺辣椒粉，這時候要小火，糊了就發苦了。
