紅燒老闆魚的製作簡單，但它的營養價值卻不簡單，下面讓媽網百科告訴你紅燒老闆魚的營養價值吧。
1、增強智力：老闆魚中含有大量的DHA，因此，經常食用比目魚可以起到增強智力的作用。
2、補充身體所需營養：老闆魚中富含蛋白質，各種維生素以及礦物質，脂肪含量少，營養豐富又不肥膩，是優質食品。
3、老闆魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。
4、老闆魚具有祛鳳溼、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。
5、老闆魚的營養成分：老闆魚鮮品可食部分每100克含水分81.1克，蛋白質20.8克，脂肪0.7克，維生素A 27微克，維生素B1 0.01毫克，維生素Bz0.11毫克，煙酸3.6毫克，維生素E 0.79毫克，鉀277毫克，鈉130毫克，鈣22毫克，鎂20毫克，鐵0.6毫克，錳0.03毫克，鋅0.52毫克，銅0.5毫克，磷159毫克，硒29.4微克，膽固醇48毫克。
