據測定,綠豆在發芽的過程中,維生素C的含量會比種子狀態下綠豆要高很多,而且所含的部分蛋白質也會分解爲各種人體所需的氨基酸,是綠豆原含量的七倍哦,所以說綠豆芽的營養價值是比綠豆更大的呢!下面我們來看看綠豆的生長過程吧!
1、將小綠豆浸入臉盆,水量以完全淹沒綠豆爲宜。
2、小綠豆會吸水膨脹,逐漸變成了一個個“小胖子”。
3、逐漸有個別的小綠豆已經破皮,許多小豆芽叄差不齊地鑽了出來。
4、小綠豆長出一釐米左右的豆芽,芽瓣是嫩黃色的,豆殼掛在芽瓣邊,芽根深淺淺地扎水裏。
5、豆芽已長成十釐米以上,這時候綠豆芽就算髮好了。
綠豆芽除了營養價值高以外,還有一定的食療作用,是居家必備菜色之一哦!而如果又擔心在外面買的有什麼添加劑,不妨在家對照這個生長過程買一些綠豆發發綠豆芽哦!