芥末鴨掌作爲一道美味的川菜，不少人都喜歡吃，芥末鴨掌，肉少皮厚，韌性十足，頗爲耐嚼。那細細軟骨周邊極爲滑嫩，油潤的厚皮也讓人回味無窮。那麼芥末鴨掌的熱量高不高呢？我們一起來了解！
一般來說，100克的鴨掌的熱量爲245大卡。每100克鴨掌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。而芥末基本都不含熱量，是能提高代謝的辛香料，能有助於減肥。
鴨掌含有豐富的膠原蛋白，還有延緩衰老的作用，但所含的脂肪較高，吃多了容易胖了，因此正處於減肥階段的人就不宜多吃。
