鴨肝是非常保健養生的食物，適量地食用鴨肝可以起到補肝明目、健脾養胃補血的功效和作用。鴨肝的美食做法有很多，不同的做法所呈現出的鴨肝的風味都不盡相同，捕獲了不少吃貨們的心。但是，有些非常愛吃又愛美的吃貨們，又不禁擔心一個問題。什麼問題呢？那就是鴨肝的熱量高不高的問題！爲了幫助大家更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧！
鴨肝爲鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。形狀呈大小雙葉，色紫紅，質細嫩，味鮮美。適用於炒、炸、滷、熘等多種烹調方法。
鴨肝的熱量(以100克可食部分計)是128大卡(535千焦)。每100克鴨肝的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
不同的烹飪做法的鴨肝菜餚，因爲食材的搭配和比例不一樣，或者是烹飪的手法不一樣，每道菜餚的熱量都不能一概而論。但是單獨從鴨肝的熱量來看，愛美的吃貨們不必過分擔心鴨肝的熱量會太高，鴨肝的熱量相對來說還是比較適中的哦！
