牛腩想必很多人都吃過，牛腩的營養價值非常高，而且口感滑嫩，很多人都喜歡紅燒食用。那麼紅燒牛腩的做法又是怎樣的呢？
紅燒牛腩
食材：牛腩、馬鈴薯、胡蘿蔔、花生油、高湯、紅糖、鹽、八角、丁香、肉蔻、香葉、蔥段、薑片。
做法：
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。
3、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變爲焦糖色。（或者可以放入少許的紅糖）
4、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7、注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。
8、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。
10、至湯汁剩下淺淺鍋底的時候，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。
