西紅柿燉牛腩的營養價值豐富，可以起到補血滋陰的作用，尤其適合貧血的人羣享用。那麼這樣一道美味又富含營養的西紅柿牛腩湯，是怎麼做出來的呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
主料：牛腩400g、番茄250g
調料：蔥適量、姜適量、番茄醬適量
做法：
1、把牛腩清洗乾淨，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、薑片。
2、先把牛腩焯水。然後放到高壓鍋內加水，加點鹽和料酒，煲爛
3、把西紅柿底部劃個十字刀，然後放到開水裏燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕鬆了，然後再切成丁
4、牛腩很快就煲好了，我把裏面八角等調料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進去改小火慢煲
5、煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁裏就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。
香而不膩的西紅柿燉牛肉是不少人愛吃的一道美味菜餚，西紅柿燉牛肉的做法也比較簡單，自己在家便能輕鬆熬製出這道菜餚。西紅柿燉牛肉將西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美巧妙融合在一起，除了口感好之外，營養價值也非常高。所以大家不妨按照上面的做法自己動手嘗試一番吧。
西紅柿牛腩湯的營養價值一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩湯，在大冷天裏面喝上一口，那滋味可幸福了。很多人喜歡吃西紅柿牛腩湯，不僅是因爲西紅柿牛腩湯的滋味鮮美，最重要的是西紅柿牛腩湯的營養價值是不容小覷的哦。不信嗎？那就讓媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。
說到西紅柿牛腩湯的營養價值，我們可以從主要的兩種食材展開介紹，那就是西紅柿和牛腩。
西紅柿是菜中之果，有着多種神奇功效，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。把西紅柿和牛腩結合在一起，既不會影響各自的功效，又不會發生相剋現象，而且營養均衡，對人類健康起着重要作用。
牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素，牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
西紅柿牛腩湯很好地將西紅柿的營養價值和牛腩的營養價值結合起來，使得這樣一道菜餚不僅香氣四溢，還富含營養價值，所以媽網百科建議，大家不妨可以自己動手嘗試製作一下哦。
西紅柿牛腩湯的宜忌人羣西紅柿牛腩湯是一道家常菜式，西紅柿的鮮美，加上牛腩的柔韌，使得這道湯別樣開胃又有營養。那麼這樣一道菜餚比較適合哪些人進食呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
愛美mm：
西紅柿燉牛腩也是一道美容的食譜，因爲牛腩中含有豐富的膠原蛋白，而西紅柿含有豐富的維生素C，當膠原蛋白和維生素C結合的時候，會轉化爲人體的膠原蛋白，怪不得美眉如此追捧西紅柿燉牛腩這道菜譜。
胃腸不好的人：
牛腩的纖維較粗，吃了不容易消化，很多人也擔心這個問題，不過加入西紅柿那就解決了大家的這個煩惱，西紅柿可以刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以胃腸不好的人，也是可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩的。
糖尿病患者：
我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用，所以有糖尿病的患者也可以適當吃點西紅柿燉牛腩。
另外需要注意的是，以上是適宜進食西紅柿牛腩湯的人羣，有了適宜人羣，那肯定得說誰哦禁忌人羣，如果是感染了性疾病，肝病、腎病的人就需要謹慎進食了；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不宜多吃。
西紅柿牛腩湯的注意事項西紅柿牛腩湯是一種滋補的湯品，其中包含了西紅柿的功效，也含有牛腩的功效。想要烹飪出來一道絕妙的湯，那就要花點心思才行，當然除了食材的新鮮很重要外，其處理的方法也重要，輔料也是其中一個點，還有的就是要掌握注意事項。西紅柿牛腩湯的注意事項有哪些人呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
1、在選擇西紅柿的時候，不要選擇青色不熟的西紅柿，要選擇紅色熟透的番茄，因爲這樣的西紅柿中的番茄紅素含量比較高，因此在購買的時候要注意觀察番茄的顏色。
2、煲湯要用新鮮的食材，這很重要，用不新鮮的食材煮湯自然會讓湯水大打折扣，因爲食材的“鮮”流失了，湯水自然也不好喝了；
3、煲靚湯要講究“一氣呵成”，不應中途加水。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便會嚴重影響湯的美味。
4、很多人在煲湯的時候，總是習慣把蔬菜要出鍋前10到20分鐘左右再放，但是西紅柿就要另外了，把西紅柿跟牛腩一起煲，燉爛融入湯裏，這樣的番茄紅素也多。
體寒可以吃西紅柿牛腩湯嗎我們都知道西紅柿是偏寒性，很多體寒的人就有點困惑了，體寒吃西紅柿牛腩湯會不會有影響呢？其實真的不用擔心，體寒的人是可以進食西紅柿牛腩湯的。想知道爲什麼，那就要認真往下閱讀了哦。
西紅柿是偏寒性，一般來說胃寒和體寒的人都不能多吃。而牛腩是偏溫性，但是吃多了卻會上火。西紅柿牛腩湯很好地將兩者結合在一起，把西紅柿和牛腩一起燉湯，這樣就可以中和了寒性和溫性，達到中和的效果。所以說無論是體寒還是體熱的人都是可以吃西紅柿燉牛腩的。
但是需要注意的是，西紅柿牛腩湯固然美味，但是不能多吃。西紅柿牛腩湯中的西紅柿雖然是養生佳品，還有美容減肥的功效。但是物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。所以大家進食的時候要適可而止，不要過量進食西紅柿牛腩湯。
