酸菜是一種非常開胃的小菜，很多人都喜歡吃酸菜，而豬大腸也是一種非常好吃的美食，用這兩種食材一起烹飪出來的酸菜豬大腸，不僅味道酸爽，口感爽滑，還是一道非常開胃的家常菜。這道食譜的做法其實是比較簡單的，將食材準備好，就可以開動了！下面，就跟着媽網百科一起來學習一下酸菜豬大腸的具體烹飪方法吧！
做法一
食材：肥腸200g，酸菜200g，油適量，糖適量，辣椒適量
步驟：
1、酸菜浸泡出鹹味，洗淨切絲，辣椒切絲。
2、幹鍋或少油煸香肥腸，也讓肥腸出些油。煸乾焦些更好吃。
3、放酸菜一起煸。
4、放點糖翻炒至酸菜微黃，
5、放入辣椒翻炒片刻即可起鍋。
小貼士：酸菜，熟肥腸都已經有味，故不用調味，只需放點糖吊味。
做法二
食材：豬大腸，姜(適量)，蒜頭(適量)，胡椒(適量)，食用油(適量)，鹽(適量)，白灑(適量)，雞粉(適量)，糖(適量)
步驟：
1、將豬腸及鹹酸菜洗乾淨瀝乾水，拍些薑末及蒜末備用。
2、豬腸切件後加入姜未、白酒、胡椒拌勻醃5分鐘。
3、鹹酸菜抓幹水切好。
4、熱鍋倒入鹹酸菜慢慢烘乾。
5、將烘乾的鹹酸撥往一邊，然後加油放入姜未爆香。
6、然後加糖炒勻後盛起備用，再大火熱鍋下油爆香蒜頭。
7、倒入豬腸爆炒1分鐘，隨後倒入鹹酸菜炒勻。
8、加入雞粉炒勻灑上些水蓋上鍋蓋煮2分鐘就可以了。
