蘿蔔苗品質鮮嫩,顏色翠綠,吃起來有一股淡淡的苦澀味,非常清新爽口。我國內地民衆食用蘿蔔苗是近幾年興起的,但是在臺灣和日本,吃蘿蔔苗是由來已久的習慣,在日本,蘿蔔苗甚至被當做“營養菜”而受到熱捧。喜歡吃冷菜的日本人一般將蘿蔔苗涼拌生食,不過國人以熟食爲主,所以日常人們食用蘿蔔苗時以清炒蘿蔔苗爲主。下面,我們一起來看看清炒蘿蔔苗的步驟有哪些吧。
材料:蘿蔔苗,油,鹽,味精
做法:
1、蘿蔔苗洗淨,瀝乾水分;
2、鍋內油熱之後,將蘿蔔苗放入鍋中翻炒;
3、翻炒3分鐘後,加入鹽、味精調料;
4、將調味料炒勻即可出鍋。
需注意的是,蘿蔔苗嬌嫩,所以炒蘿蔔苗的時候講究猛火快炒,速戰速決,一般下鍋翻炒3分鐘蘿蔔苗就已經熟透可以裝盤了。炒過火的蘿蔔苗變得軟塌塌,口感較差。