曬魚乾較之新鮮的魚來說的話，味道是比較特別的，它沒有新鮮魚的那種新鮮細嫩的肉質，曬乾的魚乾肉質相對來說的話會比較幹，吃起來勁道一些，但是這是這種勁道的口感，使得魚乾成爲很多人喜歡吃的一種食材。曬好的魚乾的做法其實是很多的，媽網百科就在這裏爲大家介紹一下關於曬魚乾的幾種家常的做法！
香蔥魚乾
食材：魚乾300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、備料蔥，菜脯，小魚乾。
2、熱鍋加油，將薑絲及菜脯絲下鍋爆香。
3、將魚乾沖洗控水下鍋。
4、煎至魚乾出味微幹香，再加適量蒸魚豉油。
5、再加適量蔥段提味，一份香蔥魚乾就完成了。
小貼士：在煎魚乾的時候，不要過於頻繁去炒動，要不然這魚乾都要炒散了。
甜豆魚乾
食材：魚乾1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量
做法：
1、魚乾事先清水洗乾淨，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半，大蒜拍扁。
3、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
4、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
5、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒，水快收幹，豆子熟了即可。
魚乾滷苦瓜
食材：苦瓜1條、小魚乾25公克、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、高湯、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1、苦瓜先直切成4條後，去除籽及內膜，再切成塊狀；小魚乾先用冷水泡約3分鐘後，取出瀝乾；蒜仁切片備用。
2、將切好的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘後，撈起用冷水沖涼備用。
3、熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香將蒜片及小魚乾，接着放入苦瓜塊及調味料高湯以大火煮至湯汁滾開時，改小火燜煮約4分鐘，起鍋前放香油即可。
