雖然豬肝菠菜湯的營養價值豐富，但也應該注意一些飲食禁忌：
1、豬肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。若肝臟的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，那麼有毒物質就會殘留。一定煮熟透！
3、豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，也可剝去薄皮再烹飪。或加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。有病而變色或有結節的豬肝忌食。
4、豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋。
5、豬肝菠菜湯不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
