牛肉享有“肉中驕子”的美稱。具有較高的蛋白質，脂肪含量低。氨基酸的組成勝過豬肉，與人類的各種氨基酸比例較一致，能提高身體抵抗能力；同時也含有礦物質和維生素B，牛肉還是我們身體需要的鐵質的最佳來源哦。而白蘿蔔也是一種營養價值較高的蔬菜，含有豐富的維生素C和微量元素鋅、芥子油 、澱粉酶和粗纖維。本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。所以說兩者搭配在一起煮湯是絕對的天生一對。
從我們的生活說起，現代生活工作壓力大，總是會讓人感到身心疲憊，睡眠不佳，那對於緩解壓力，改善膚色，那牛肉白蘿蔔湯這種性溫的食物是最好不過了。
從生理來講，對消化不良，胃口不好這樣的情況，此湯能增強食慾、消食化滯、排除脹氣、具有排毒的功效；對抵抗力稍差的人羣來講也是一劑良藥哦，它能增強抵抗力，促進新陳代謝，有助於對病後的康復；當然牛肉白蘿蔔湯的好處遠不止這些，還可以緩解咽喉疼痛，除痰潤肺，降低血壓，軟化血管，並可以減少癌細胞生長，有防癌，抗癌的作用。
